Dijkstras Trockener ist ein sehr säuerlicher verdünnter Wein und gehört zu einer der Traditionen auf Drakenborg, einer Festung für verurteilte Strafgefangene. Insassen, die zum Tode verurteilte wurden, warten in der Todeszelle auf ihre Hinrichtung. Auf persönlichem Befehl vom Chef des redanischen Geheimdienstes, Sigismund Dijkstra, wird den Todeskandidaten, den "lustigen Brüdern", dieser Wein spendiert, der im Lagerjargon Dijkstras Trockener genannt wird. Die Gefangenen trinken ihn ohne Zuhilfenahme der Hände aus einem Blechteller, da so die Chancen am besten stehen, von dem wässrigen Wein zumindest ein wenig betrunken zu werden.
Dijkstras Trockener wird im Roman "Feuertaufe" ("Chrzest ognia") serviert.
Im Spiel The Witcher 3: Wild Hunt gibt es Dijkstras Trockenen in der Gänsemöse und in den Sieben Katzen zu kaufen.